小泉武夫

小泉武夫は、福島県小野町の酒造家出身の日本の農学者・発酵学者・文筆家である。東京農業大学農学部醸造学科卒業後、博士論文「酵母の生成する香気に関する研究」で東京農業大学農学博士号を取得している。専門分野は発酵学、食品文化論、醸造学である。 　世の中で醗酵の話がでれば、必ず彼が登場するほど有名な人物であり、ＴＶで見かけることも多い。ドラえもんに似ているというその人柄も面白く、ニックネームでは、〔味覚人飛行物体〕〔走る酒壷〕〔鋼鉄の胃袋〕〔発酵仮面〕〔人間リカオン〕〔ムサボリビッチ・カニスキー〕などと親しまれている。彼の書籍も非常に多い。

〔こ〕で始まる日本の偉人
近衛文麿	近藤勇
古賀政男	古関裕而
小柴昌俊	小泉純一郎
小泉八雲	小泉武夫
小池邦夫	小平邦彦
小林一茶	小林誠
小林旭	小村寿太郎