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〔日本の偉人〕

〔さ〕で始まる日本の偉人

坂口謹一郎

（さかぐち きんいちろう）

　坂口謹一郎は、新潟県高田出身の農芸化学者である。〔酒の博士〕の異名をもち、発酵や醸造に関する研究では世界的権威とされている。

　日本学士院会員であり、東京大学応用微生物研究所初代所長および同大学名誉教授、理化学研究所副理事長を歴任した。

　東京帝国大学農学部卒業後、助手、講師、助教授を経て、1939年に教授となった。微生物の培養に用いられる坂口フラスコを発明した功績がある。歌人としても有名で、新春歌会始の召人を務めたことがある。

・美酒は水に似たり。

・なんでも願わしいものはまず微生物に頼むというやり方は、応用微生物の常道ともいえよう。

・微生物に頼んで裏切られたことはない。

・世界の歴史をみても、古い文明は必ずうるわしい酒を持つ。すぐれた文化のみが、人間の感覚を洗練し、美化し、豊富にすることができるからである。

　坂口は、歌人としても知られ、その時々の心情を歌に詠んだ。